برنج ایرانی
قیمت برنج ایرانی به کیفیت آن، نوع محصول و بسیاری از عوامل دیگر بستگی دارد. برنج یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در سفر‌ه‌های ایرانی می‌باشد و در مهمانی‌ها و مصارف روزانه بکار می‌رود. برنج ایرانی در انواع متنوعی از قبیل برنج صدری، هاشمی، طارم، فجر، شیرودی و… تولید می‌شود که برخی از آن‌ها پرمحصول بوده و قیمت پایین‌تری دارند. استفاده از برنج ایرانی بعلت ارزش غذایی بالای آن خواص مهمی برای سلامتی انسان دارد. در این مقاله انواع برنج ایرانی، راهنمای خرید و قیمت آن را بررسی خواهیم کرد. در ادامه با ما همراه باشید.
برنج ایرانی چیست؟
برنج یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در سفره‌ی ایرانی محسوب می‌شود که پس از گندم از نظر ارزشی و پرمصرف بودن در رتبه‌ی دوم قرار دارد. مهمانی‌های ایرانی با برنج و همراه با خورشت خوشمزه مزین می‌شوند. ایران یکی از تولید کنندگان اصلی برنج می‌باشد که کیفیت برنج‌های آن در دنیا معروف است. برنج‌های تولید شده در ایران بصورت پرمحصول و کم محصول می‌باشند که برنج های کم محصول قیمت بالایی دارند. پیشینه‌‌ی کشت برنج در ابتدا به هندوستان و چین برمی‌گردد اما امروزه در اغلب نقاط جهان کشت می‌شود. برنج پس از گندم بیشترین اراضی کشت غلات را بخود اختصاص داده است و در دیگر نقاط جهان نیز بیشتر استفاده می‌شود. برنج سرشار از مواد غذایی مانند نشاسته، کربوهیدرات، آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف می‌باشد که خواص مهمی برای سلامتی انسان دارد.
اگر مایل هستید که پیج اینستاگرام بازرگانی را ببینید کلیک کنید
انواع برنج ایرانی کم محصول
همان طور که قبلاً اشاره کردیم برنج‌های ایرانی به برنج های پرمحصول و کم محصول تقسیم بندی می‌شوند. برنج‌های کم محصول به برنجهایی مانند صدری، هاشمی، طارمی و علی کاظمی گفته می‌شود که هنگام کشت، محصول کمی از آن‌ها برداشت می‌شود.
برنج صدری: برنج صدری در بین همه‌ی برنج‌های ایرانی باکیفیت‌ترین برنج می‌باشد که در سه نوع دم سیاه، دم زرد و قرمز تولید می‌شود. برنج دم سیاه در مقایسه با دو نوع دیگر زیاد کشت می‌شود و باکیفیت‌تر است. برنج صدری دارای طول زیاد و عرض کم می‌باشد و از ظاهری کشیده برخوردار است. جنس این برنج گچی می‌باشد به این علت در مقابل باد، شرایط آب و هوایی و عوامل مختلف کم مقاوم است.
برنج هاشمی: برنج هاشمی به دو صورت سرد و گرم تولید می‌شود. برنج گرم زودتر از برنج سرد برداشت می‌شود و در مقابل حشرات ساقه خوار مقاومت بیشتری دارد. به این علت برای تولید آن از سمپاشی کمی استفاده می‌شود بنابراین ارگانیک می‌باشد. این برنج‌ها از نظر ظاهر یکسان هستند اما نوع سرد این برنج از نظر طعم و مزه از برنج گرم بهتر است.
برنج علی کاظمی: این برنج پخت خوبی دارد و در مقایسه با برنج صدری و هاشمی قد آن کوتاهتر است اما از لحاظ ظاهر خوب به نظر نمی‌رسد.
برنج طارم: برنج طارم یکی از برنج‌های کم محصول محسوب می‌شود و نام آن از روستایی در زنجان گرفته شده است. جنس برنج طارم مانند برنج صدری گچی می‌باشد اما در مقایسه با آن کوتاهتر و چاق‌تر است. رنگ برنج طارم سفید متمایل به کرم می‌باشد.
انواع برنج پرمحصول ایرانی
به برنج هایی مانند فجر، شیرودی و خزر برنج پرمحصول گفته می‌شود به این معنا که هنگام کشت محصول بیشتری از آن‌ها برداشت می‌شود. این برنج‌ها در مقایسه با برنج‌های کم محصول بی‌کیفیت‌تر می‌باشند.
برنج شیرودی: برنج شیرودی بیشترین کشت اراضی استان مازندران را بخود اختصاص داده است. برنج شیرودی تا حدودی به برنج هاشمی شبیه است اما طعم و عطر برنج هاشمی را ندارد.
برنج فجر: برنج فجر باکیفیت‌ترین برنج در بین ارقام پرمحصول محسوب می‌شود که از عطر و طعم خوبی برخوردار است. رنگ این برنج سفید تیره می‌باشد.
برنج خزر: برنج خزر به برنج صدری باکیفیت شبیه است اما در مقایسه با آن ارزان‌تر می‌باشد به این علت در بازار طرفداران زیادی دارد.
برنج ایرانی از کشت تا برداشت
برنج ایرانی به دو صورت نشأ و بذری کشت می‌شود که برنج بذری بیشتر در خوزستان کشت می‌شود. در شمال کشور کشت برنج بیشتر بصورت نشأ انجام می‌گیرد به این صورت که بذر‌ها را در خزانه کشت‌داده و پرورش می‌دهند و سپس به زمین اصلی انتقال می‌دهند. اندازه‌ی نشأ برنج هنگام انتقال به زمین اصلی معمولاً ۲۵ سانتیمتر می‌باشد. گیاه برنج یکساله و علفی می‌باشد و ساقه‌ی آن مانند گندم بند بند و توخالی است. کشاورزان برنج‌ها را از ابتدای شهریور شروع به برداشت می‌کنند و پس از برداشت به کارخانه‌‌های شالیکوبی انتقال می‌دهند. برنج ها را در کارخانه‌ها توسط دستگاه‌های بروز سورت بندی کرده و در بسته‌بندی‌های مناسب در بازار توزیع می‌کنند.
اگر مایل هستید که همه چیز را درباره برنج پاکستانی و مشخصات قیمت آن بدانید کلیک کنید
خواص برنج
برنج غذای سالمی است که از نظر طب سنتی برای افراد سرد مزاج و گرم مزاج مفید است چون طبع متعادلی دارد. این محصول حاوی نشاسته، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و ویتامین‌های مختلف می‌باشد که خواص مهمی برای سلامتی انسان دارد. همچنین باعث تسکین اعصاب‌شده و خلق و خوی انسان را بهبود می‌بخشد. برنج عملکرد کلی دستگاه گوارش انسان را تقویت می‌کند و در درمان اسهال مؤثر است. برنج با داشتن آنتی اکسیدان‌های زیاد خاصیت ضد سرطانی در بدن ایجاد می‌کنند. همچنین برنج‌ها در استحکام بخشی استخوان‌های بدن انسان نقش دارند. برنج‌ها قدرت حافظه و یادگیری مغز انسان را افزایش می‌دهند. اغلب افراد بیشتر اوقات برنج سفید استفاده می‌کنند در حالی که برنج سبوس دار حاوی مواد مغذی زیادی است. به این علت توصیه می‌شود هفته‌ای حداقل ۲ بار از برنج سبوس دار استفاده کنید تا از مواد مفید و نشاسته‌ی زیاد آن بهره مند شوید.
راهنمای خرید برنج ایرانی
در بخش‌های قبلی برنج های ایرانی را معرفی کردیم تا شما با اطلاع از ویژگی‌های آن‌ها انتخاب درستی داشته باشید. برنج ایرانی را از برندهای معروف، فروشندگان و سایت‌های معتبر خرید کنید. در خرید اغلب افراد برنج را در دستان خود مالش می‌دهند تا میزان چربی آن را تشخیص دهند بهتر است بدانید برنج مرغوب چربی خیلی کمی دارد. برنج ایرانی در خرید نباید پوک و توخالی باشد. عطر و بوی برنج ایرانی را باید بتوانید در خرید تشخیص دهید اما این راه زیاد هم کمک کننده نیست. به این علت که برخی افراد سودجو برنج‌ها را با مواد شیمیایی معطر می‌کنند که از برنج های واقعی قابل تشخیص نیستند. برنج مرغوب ایرانی زیاد بلند یا کوتاه نیست، نسبت طول دانه برنج ۸-۵ برابر عرض آن می‌باشد در خرید لازم است این موارد را بررسی کنید.
قیمت آن
همان طور که می‌دانید برنج‌های کم محصول ایرانی گران‌تر از برنج های پر محصول می‌باشند. برنج‌های ایرانی در انواع متنوع و با کیفیت‌های متفاوت تولید می‌شوند که قیمت آن‌ها یکسان نمی‌باشد. در حال حاضر قیمت برنج هاشمی و طارم در بازار هر کدام ۹۵-۹۰ هزار تومان می‌باشد البته دولت از کشاورزان با قیمت پایین‌تری می‌خرد. در بازار تهران قیمت هر کیلو برنج درجه یک ایرانی ۱۸۵-۱۱۰ هزار تومان می‌باشد. البته در بازار برنجهایی وجود دارند که مخلوط هستند آن‌ها هم قیمت متفاوتی دارند. قیمت برنج ایرانی به کیفیت آن و نوع برند تولید کننده بستگی دارد. نوسانات ارز و شرایط اقتصادی کشور در قیمت برنج ایرانی مؤثر می‌باشند به طوری که طی چند سال اخیر قیمت برنج بسیار افزایش یافته‌است
