خرید انواع برنج فجر
خرید انواع برنج فجر توسط رستوران‌ها و تاجران در حجم‌های بالایی انجام می‌گیرد. این برنج در انواع سوزنی، برنج جویبار، گیلان و طارم تولید می‌شود. برنج‌های فجر کیفیت بالایی دارند و از لحاظ طعم و عطر مطلوب می‌باشند. این برنج‌ها در مقایسه با برنج‌های شیرودی معطر و باکیفیت‌تر هستند. برنج فجر از نظر ظاهری شبیه خنجر است و به رنگ تیره می‌باشد. این برنج‌ها نرم و خوش هضم هستند. برنج فجر را بهتر است در اتاق خشک و خنک نگهداری کنید. در این مقاله با ویژگی‌ها، پخت و انواع برنج فجر بیشتر آشنا خواهید شد.
ویژگی‌های برنج فجر
برنج فجر یکی از انواع برنج‌های پرمحصول و اصلاح ژنتیک شده است که در هر هکتار محصول بیشتری می‌دهد. برنج فجر از ویژگی‌های خاصی برخوردار می‌باشد. این محصول بافت شیشه‌ای دارد. رنگ برنج سفید مایل به کرم و شلتوک آن زرد روشن است. برنج فجر در ظاهر شبیه خنجر می‌باشد چون از سمت انتها به طرف سر بتدریج باریک‌تر می‌شود. میزان آمیلوز این برنج در حد متعادلی می‌باشد و پس از مصرف در معده افراد سنگینی ایجاد نمی‌کند. برنج فجر از عطر و طعم بسیار مطلوبی برخوردار می‌باشد. این برنج پس از پخت بخوبی قد می‌کشد. اندازه‌ی دانه خام آن ۸ میلیمتر است و هنگام پخت به حدود ۱۰ میلیمتر می‌رسد. صادرات برنج طارم هاشمی
خرید انواع برنج فجر
برنج فجر بعلت ویژگی‌های خاصی که دارد توسط رستوران‌ها و مراکز تهیه‌ی غذا بیشتر مصرف و خرید می‌شود. خرید آن به روش آنلاین و حضوری انجام می‌گیرد. تاجران و فروشگاه‌ها این محصول را بطور عمده می‌خرند. خرید برنج فجر بعلت کیفیت بالا و قیمت مناسب در مقدار‌های بالایی صورت می‌گیرد.
آشنایی با انواع مختلف برنج فجر
برنج فجر تنها در یک نوع کشت می‌شود اما منطقه‌ی تولید آن متفاوت است. نواحی تولید در طعم، مرغوبیت، رنگ و ویژگی‌های مختلف برنج فجر تأثیر می‌گذارند. این برنج را بیشتر بر اساس منطقه‌ی کشت نامگذاری می‌کنند که آن را در انواع فجر سوزنی، جویبار، فجر طارم و گیلان تقسیم بندی می‌کنند. برنج فجر سوزنی دارای دانه‌های روغنی می‌باشد و مرغوب‌ترین نوع برنج فجر است، این محصول از دو سر خود شبیه سوزن نازک می‌باشد. برنج جویبار در استان مازندران تولید می‌شود و کیفیت بالایی دارد. فجر طارم از نظر کیفیت درجه ۱ می‌باشد و بسیار محبوب است. فجر گیلان نیز در این شهر تولید می‌شود و کیفیت مطلوبی دارد.
چگونه برنج فجر را از شیرودی تشخیص دهیم؟
برنج شیرودی و فجر هر دو پرمحصول و اصلاح ژنتیک شده هستند و شباهت‌های زیادی دارند. برای تشخیص باید ویژگی‌های ظاهری، طعم و عطر آن‌ها مورد بررسی قرار بگیرد. برنج فجر سفید مایل به کدر می‌باشد. برنج شیرودی ظاهری استخوانی دارد. در مقابل برنج فجر از نظر شکل ظاهری شبیه خنجر می باشد، این برنج پس از پخت ماندگاری بالایی دارد، نرم و خوش هضم می‌باشد و کمی معطر است. برنج شیرودی در شکل شبیه طارم هاشمی است و عطر آن کمتر از این برنج و فجر می‌باشد. برنج‌های شیرودی سفت و خشک‌تر از برنج‌های فجر هستند. طعم برنج فجر بالاتر از شیرودی می‌باشد.
نگهداری برنج فجر
برنج فجر را پس از خرید باید در شرایط مناسبی نگهداری کنید تا سالم‌تر بمانند. این برنج را در اتاق خنک، تاریک و دور از نور آفتاب ذخیره می‌کنند. اشعه‌ی فرابنفش خورشید و گرما بتدریج کیفیت برنج را پایین آورده و ماندگاری آن را کاهش می‌دهند. محل ذخیره‌ی این برنج باید دور از رطوبت باشد. رطوبت عامل فساد برنج و انواع محصولات دیگر می‌باشد. ظروف یا کیسه نگهداری برنج فجر را باید با فاصله از زمین قرار دهید. چون در هر حال مقداری رطوبت از زمین خارج می‌شود که می‌تواند به داخل دانه‌های برنج نفوذ کند. این برنج را می‌توان در کیسه‌های خرید، ظروف شیشه‌ای، پلاستیکی و فلزی ذخیره کرد. کیسه برنج و ظروف شیشه‌ای برای نگهداری برنج فجر مناسب‌تر می‌باشند چون ماندگاری آن را افزایش می‌دهند. این برنج را باید دور از گرما و دمای بالا قرار دهید. گرما باعث جمع شدن شپش در دانه‌های آن می‌شود.
اگر قصد بازدید از اینستاگرام بازرگانی را دارید کلیک کنید
پخت برنج فجر
برنج فجر به دو روش کته و آبکش پخت می‌شود. برای پخت آبکش ابتدا برنج را با آب و نمک به مدت ۲ ساعت خیس کنید. سپس دو سوم قابلمه را با آب پر کرده و آن را بجوشانید. در ادامه برنج خیس شده را به قابلمه بریزید تا پخته شود. موقعی که برنج مقداری نرم شد آن را آبکشی کنید. برای دم کشیدن برنج در ته قابلمه می‌توانید نان یا سیب زمینی قرار داده و آن را تزیین کنید. درب قابلمه باید دم کش مناسبی داشته باشد. در نهایت برنج فجر پس از حدود ۲۰ دقیقه دم می‌کشد و آماده می‌شود.
سخن پایانی
برنج فجر یکی از انواع برنج‌های پرطرفدار و باکیفیت می‌باشد که ویژگی‌های خاصی دارد. این برنج در ظاهر شبیه خنجر می‌باشد و یک طرف آن باریک است. برنج فجر را مراکز تهیه‌ی غذا و تاجران زیاد می‌خرند چون خصوصیات بهتری دارد. برنج فجر بر حسب منطقه‌ی تولید بصورت متنوع تولید می‌شود که هر کدام آن‌ها از نظر سطح کیفی مطلوب می‌باشند. برای تشخیص این برنج با برنج‌های شیرودی بهتر است بدانید که برنج فجر خوش عطر و خوش طعم تر از آن است. این برنج را پس از تهیه باید در ظروف و محل مناسبی ذخیره کنید. برنج‌های فجر برای استفاده در مجالس مناسب هستند و مزه و عطر بهتری دارند. خرید آن‌ها بعلت قیمت مناسب به صرفه‌تر می‌باشد.
